悠悠万年，泱泱中国，自轩辕氏经略四方、神农氏遍尝百草从此，中华各族后代跋涉耕种，连接搜索着新的食材和烹调设施。以万方转移融入普通，中国饮食文明的每一点前进，都促使中国人的身体和心灵进一步开展强壮。

　　天人合一，以食摄生饮食。“天人合一”是中国玄学最根基的宇宙观。“六合运而相通”，前人呈现天文景色与人的心理境况动态闭系，后经仰观天象创立了“干支编年法”，不只能够编年，还能够纪月、纪日和纪时。正在阴历干支年份、月份和骨气转移时，前人往往基于天时轮转、物候转移调动饮食构造，起到健体防病的用意。例如，孙思邈提出：“当春之时，食宜省酸增甘，以养脾性。”后人进一步总结出：“春吃甘，脾宁靖；夏吃辛，养肺金；秋吃酸，护肝胆；冬耐劳，把肾补。”

　　由此可见，将饮食与天时和中医药理相交融，通过食疗成果摄生健体的收效，是中国饮食文明历久寻找的。

　　除了普通饮食重视“五谷为养，五果为帮，五畜为益，五菜为充”以表，前人还呈现了很多拥有奇异药理代价的食品，并创造出适宜的烹调形式。

　　成书于汉代的《神农本草经》纪录了酸枣、橘柚、葡萄等数十种药用食品，并指出这些食品有“轻身延年”的收效。其后，《伤寒杂病论》《令媛要方》《本草纲目》等中医药巨著均收录了大批药膳配方，如百合银耳粥、十全大补汤等，时至今日仍被广为沿用。

　　阴阳平均，中和为美。前人以为，一概事物均有阴、阳两种属性，而木、火、土、金、水是组成宇宙万物的底子元素，正在人体则折柳对应肝、心、脾、肺、肾五脏，阴阳平均、五脏协和则身体健壮。合理饮食是以表补内的苛重形式，食材之间的搭配、饮食对脏腑的补益、脏腑之间的妥洽，这三者的平均干系是炊事烹调的苛重考量饮食。前人体察身体境况，以药食同源的理念向导炊事创造，遴选差别食材，以差别用量、差别火候烹饪酿成的炊事，正在性、味、归经等维度上酿成了切切种分列组合事势，其收效转移无量无尽，而阴与阳、内与表、质与量、转化与转移等辩证干系都蕴藏于总体平均的考量中饮食。

　　据《左传》纪录，晏子云：“和如羹焉，水、火、醯、醢、盐、梅，以烹鱼肉，燀之以薪，宰夫和之，齐之以味；济其不足，以泄其过饮食。”提出羹的创造务必讲求作料、火候、调味的和合。又如《抱朴子》云：“虽云味甘,匪和弗美。”纵然滋味甘美，假使不行妥洽和睦，终归不行称为好菜。饮食文明的“中和”思念不只展现正在烹调中，还展现正在善用中央载体上。《易经·鼎》云：“以木巽火,烹调也。”《易经·既济》云：“水正在火上，既济。”水火本不相容，直到举动炊具的鼎釜发觉后,水上火下这一根基对立的冲突才通过介质得以妥洽,并以火的炎性使水欢喜,借此竣工古板玄学事理上的水火相济、阴阳和合。由此，中和之道不只是烹调的方法，更是为人处世的诀窍，是贯穿于人生修行表里永远的高超灵敏。

　　教养以食，如其为政。前人观天道而明人事，行礼造而宇宙治。“夫礼之初，始诸饮食”，诚如《礼记》云，中国饮食文明中蕴藏着诸多礼笑轨造和社会民风。尽量五湖四海的饮食习性差别，但宇宙各族百姓简直都有吃年夜饭的习俗，恰是佳节肴馔的典礼煽动了家庭团聚和社会温和，印证了“饮食于是合欢也”的古训。正在餐桌上，无论是席位座次的排布、餐具酒器的选用，依旧动筷夹菜的秩序、敬酒奉茶的礼仪，无不展现着中华民族尊老爱幼、程门立雪、讲信修睦的古板良习。

　　总之，饮食不只是四体的补给，更是心灵的供养。中国灵敏毫不只仅书写正在竹书简帛里，更内蕴于一日三餐、一蔬一饭中。餐桌上的杯碗里盛装着美馔好菜，也承载着文明宝贝，正在一饮一啄间由口入心，直抵魂魄深处。正在中华饮食文明中品尝壮健之道