炎症性肠病（inflammatory bowel disease，IBD）是一种病因尚未昭着的胃肠道慢性炎症性疾病，苛重征求溃疡性结肠炎（ulcerative colitis，UC）和克罗恩病（Crohns disease，CD）两品种型。IBD是一种受基因及情况成分影响的杂乱性疾病，饮食是一项紧张的情况成分，琢磨其与IBD的合联，从而同意合理的饮食计划，对消浸IBD的发病率和复发率拥有紧张事理。

　　FODMAPs是指可发酵低聚糖、双糖、单糖和多元醇等食品中含量分此表特定碳水化合物，高FODMAPs摄入敏锐者摄入该类短链碳水化合物后可闪现消化不良等症状。低FODMAP饮食则是指消逝该类短链碳水化合物的饮食。

　　目前尚缺乏宽裕证据声明低FODMAP饮食能够减轻行为期IBD患者的炎症。低FODMAP饮食能够缓解效力性胃肠道症状，但不行根治IBD的病因，应仅用于拥有行为性（irritable bowel syndrome，IBS）的静止期IBD患者。

　　SCD是一种消逝杂乱碳水化合物代之以单糖等单纯碳水化合物的饮食。该饮食只同意摄入单糖类碳水化合物如葡萄糖、果糖和半乳糖，去除双糖和大大批的多糖、淀粉等杂乱碳水化合物征求统统的谷物如大米、面粉、玉米等以及含淀粉的蔬菜如土豆、山药、红薯等，不局限卵白质和脂肪的摄入，并适合节减加工食物。

　　SCD可改进儿童IBD患者的胃肠道症状、消浸疾病行为度、调换微生物群构成及节减炎症符号物，但其正在成人IBD患者中是否有用尚待豪爽琢磨考据。

　　MD指处于地中海沿岸的南欧各国以蔬菜生果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食物格，饱吹适量饮用葡萄酒并局限其他肉类和乳成品的摄入。

　　多项琢磨结果声明，以MD规则为根柢的饮食形式与IBD发病危机消浸相合，特别正在CD患者中，僵持MD诊治的CD患者生涯质地评分更高，疾病行为性更低，粪便钙卫卵白降落更明显。

　　高纤维饮食是指富含生果、蔬菜、谷物和坚果的饮食，普通指每天摄入30克以上的纤维。肠道微生物群能够将伙食纤维转化为短链脂肪酸从而煽动抗炎。

　　高纤维饮食可用于缓解期IBD患者，但其对行为期炎症是否存正在影响仍缺乏昭着结论，支柱疾病缓解所需纤维的量有待琢磨。

　　KD是指摄入能够导致酮症的低碳水化合物，即每天摄入少于50克碳水化合物和高脂肪饮食征求肉类、鸡蛋、奶成品和非淀粉类蔬菜。

　　KD可诱导缓解和节减儿童IBD患者炎症，但其对IBD患者的历久影响需求进一步琢磨。

　　IBD患者养分不良常见，平时需求养分诊治，特别是通过肠内养分造剂举行肠内养分诊治。肠内养分造剂分为整卵白型、短肽型和氨基酸型三大类，不只含有适合比例的卵白质（短肽或氨基酸）、脂肪和糖三大宏量养分因素，还包罗多种人体一定的微量养分因素。

　　肠内养分诊治可行为儿童CD患者的一线诊治，不只能以改进养分不良和消浸养分危机，并且可以诱导和支柱CD缓解、煽动滋长发育。尽管如斯，征求儿童CD正在内的IBD患者的临床诊治该当是征求肠内养分诊治正在内的归纳性诊治，不该当是简单的养分诊治。

　　综和以上饮食形式，IBD患者总体饮食框架应烹饪平淡少盐，食品多样，谷物为主，有富厚的蔬菜生果，常常吃鱼虾等水产物、大豆成品和奶类等，但需谨慎实时避免不耐受的食品品种。

　　《中国炎症性肠病饮食拘束专家提议》针对常见食品提出了食用提议，苛重征求以下实质：

　　米汤及粥品易于消化和招揽，对消化道拥有精良的调剂用意。面食养分富厚，形式和种类繁多，多易于消化和招揽。IBD患者该当当心我方是否对面食中的麸质卵白过敏，倘使对麸质卵白过敏，则不行食用面食。

　　适量进食蔬菜看待支柱消化道精良的机合和效力、看待支柱肠道微生态的安闲拥有紧张用意。然而行为期IBD患者进食蔬菜会加重腹痛和腹泻，是以，宜少吃或不吃蔬菜。缓解期IBD患者可酌情适量进食蔬菜，进食蔬菜的品种和数目以大便为成型软便且可以顺畅排出为准。

　　行为期IBD患者进食生果会加重腹痛和腹泻，是以，宜少吃或不吃生果，特别是不要生吃生果。缓解期IBD患者可酌情适量进食生果，进食生果的品种和数目一视同仁，以大便为成型软便且可以顺畅排出为准。

　　IBD患者特别是行为期IBD患者不宜喝生鲜牛奶。缓解期IBD患者可庄重地酌情实验生鲜牛奶。其他生鲜奶饮食，如羊奶、驼奶等，IBD患者也应慎用；行为期IBD患者特别是腹痛、腹泻显着时不宜食用富含伙食纤维的酸奶。缓解期IBD患者，特别是大便干结以至有便秘时，则可酌情食用富含伙食纤维的酸奶。

　　无论是行为期依然缓解期，IBD患者禁食鱼生这一类生海鲜和河鲜。尽管是熟海鲜，行为期IBD患者也该当适可而止。行为期IBD患者可适量食用熟的河鲜，特别是鱼汤及清蒸的河鲜，海鲜则不宜食用。缓解期IBD患者可酌情适量食用熟的河鲜，海鲜则宜慎用。

　　IBD患者不宜过量食用牛肉，行为期IBD患者以少量多餐方法进食牛肉炖汤或者牛肉羹为宜。缓解期则可酌情适量进食牛肉性食品。无论是行为期依然缓解期，IBD患者都要避免进食没有熟透的牛肉成品，其余，煎造的牛肉和牛排尽管熟透了也不宜食用；

　　无论是行为期依然缓解期，IBD患者不宜食用羊肉，特别是不行食用未熟透的煎造的羊肉和羊排；

　　炎症显着的行为期IBD患者以适量进食猪肉汤和猪肝汤为宜。缓解期IBD患者则能够酌情多样化食用猪肉和猪肝。无论是行为期依然缓解期，IBD患者都不行食用未熟透的煎造的猪肉和猪排；

　　看待肠道炎症较重的行为期IBD患者，宜从少量清炖的鸡汤先导，少吃多餐，跟着肠道炎症的慢慢好转，可慢慢增补鸡汤分量。缓解期IBD患者可适量多食用鸡肉性食品。无论是行为期依然缓解期，IBD患者都不行食用未熟透的煎造的鸡肉和鸡排。

　　鸡蛋是一种养分万分富厚的食品，看待IBD患者，特别是行为期IBD患者，鸡蛋以做成蛋羹食用为宜。IBD患者不宜吃生鸡蛋。

　　IBD患者应避免进食以煎炸方法烹调的油腻食品，宜进食以蒸煮方法烹调的平淡、易消化食品；IBD患者不宜吃辛辣食品，如辣椒、麻辣暖锅、芥末等；IBD患者，特别是行为期IBD患者，不宜吃生冷食品和冷饮。缓解期IBD患者生吃生果则并非苛酷禁忌，然而要谨慎食用的量和速率，宜少不宜多，宜慢不宜疾，最好正在饭后食用。

　　坚果，如板栗、杏仁、花生、核桃等，普通都养分富厚，对人体滋长发育、加强体质、防止疾病有精良的效率饮食。行为期IBD患者不宜进食坚果，缓解期IBD患者则可酌情适量进食坚果。

　　豆类征求黄豆、蚕豆、豌豆、绿豆、黑豆等多个种类，以黄豆养分代价最高。IBD患者宜依照本身的详细病情，量度利弊，酌情适量进食豆类及豆类成品。

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